Porções – 4
4 filés de linguado
2 caules de alho poró (sem as folhas, que podem ser usadas para fazer posteriormente uma sopa), cortados em rodelas finas
10 tomates cereja cortados em metades
Pasta de alho e sal (eu uso a caseira que pessoalmente preparo) para temperar os filés
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de ervas da Provence
10mL de azeite
50mL de água
Colocar num pirex, os alhos-poró em rodelas. Por cima, colocar os filés de linguado já temperados. Salpicar com o colorau e com as ervas de Provence. Colocar o azeite e água. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por cerca de 1 hora. Quando estiver a faltar cerca de 10m, tire o papel alumínio e deixe evaporar a água, caso haja ainda quantidade grande.
No momento de servir, no caso, acompanhei com puré de batata vermelha com cascas, decorar com salsinha picada.
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