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Nutrição e Vida

Mês: setembro 2016

Desnutrição hospitalar – o que sei….

Quinze anos se passaram desde que defendi meu Doutorado na Universidade de São Paulo. Na época, mostrei sobre a gravidade do problema desnutrição hospitalar e o impacto em complicações, mortalidade, tempo de internação prolongado e, obviamente, custos para o sistema de saúde (1-4). Várias reportagens sobre o tema foram  vinculadas na Folha de São Paulo, no …

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Beringela “au fois gras al sugo”….

Que raio de nome chique eu inventei para um prato criado com os “restos” que havia na geladeira…… Salada de folhas verdes com alho em conserva e amêndoas, isso nem preciso compartilhar a receita porque é banal, mas vou descrever a beringela com nome internacional e fino…kkkkkkk Ingredientes (4 unidades): 1 beringela grande fatiada em …

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