Vinificação 2
Outros aspectos importantísssimos da vinificação que vão determinar a qualidade do futuro champanhe estão relacionados com o tipo de material no qual o vinho é fermentado e onde vai ser guardado. Tradicionalmente, o vinho era feito e guardado em recipientes de madeira, em geral, pequenos barris de carvalho chamados “tonneaux” ou “fût chênes” ou em …